含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有抑制作用，且具有免疫特性。
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平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
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舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可防治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
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它外壳香而焦脆，里面柔韧软嫩，看起来像小酥肉，吃起来像炸小鱼，内外兼修，真的是太好吃。端一盘炸平菇上桌，保证瞬间抢光光，不信你试试看。
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1、洗净的平菇放入沸水中，焯水2分钟，出锅后放入凉水中，冷却后挤干水分。
2、碗中加入天然面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、清水，搅拌成糊状。
3、锅中加油，烧至6层热。将平菇在面糊中打个滚，放入油中。待平菇定型后，轻推平菇翻动，炸至金黄后捞出即可。
4、锅中加少许油，放入蒜蓉，煸出香味，倒入炸好的平菇，再放入孜然粉、椒盐，大火翻炒后即可食用。
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